ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z PIECZONĄ PAPRYKĄ I BAKŁAŻANEM

Sezon na paprykę zaczął się już jakiś czas temu, ale jakby nie było mamy ją dostępną przez cały rok, różni się tylko ceną - teraz jest najtańsza. Dziś proponuję rozgrzewająca zupę, gdzie papryka idealnie współgra z pieczonym bakłażanem. Natomiast jeżeli chcecie dowiedzieć się czegoś o jej właściwościach zdrowotnych zapraszam na moją stronę. 

Polecam i Smacznego !!!

Składniki: (4 porcje)

• 1 duży bakłażan
• 2 duże mięsiste czerwone papryki
• 1 średnia cebula
• 4 ząbki czosnku
• ½ strączka papryczki chilli lub według uznania
• włoszczyzna: 2 marchewki, 2 pietruszki, ½ małego selera, kilka gałązek selera naciowego, pół pęczka pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól grubomielona, świeżomielony pieprz, 1 płaską łyżeczka słodkiej,  mielonej papryki, ¼ łyżeczki słodkiej papryki wędzonej
• 40g sera feta

Sposób przyrządzenia:

Piekarnik nagrzać do 240^oC. Bakłażana i czosnek zawinąć w folię spożywczą. Paprykę, czosnek
i bakłażana umieścić w piekarniku i piec do momentu aż skórka papryki zrobi się ciemna (ok 40 min), bakłażan będzie bardzo miękki (ok 1 h), czosnek potrzebuje ok 20 min. W międzyczasie umyć włoszczyznę, umieścić w garnku i zalać ok 1,2 litra zimnej wody. Wywar gotować ok 40 minut. Po tym czasie wyciągnąć warzywa. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie wraz z posiekaną papryczką chilli ok 15 minut. Ma się zrobić szklista i słodka. Dodać do niej obrane ze skórki pieczone papryki, bakłażana i czosnek, dodać pieprz, sól i pozostałe przyprawy, chwilę poddusić - ok 3 min. Zalać wywarem i gotować 15 min. Zmiksować. Podawać z pokruszoną fetą. 

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

Energia: 104kcal

Białko: 3,7g

Tłuszcze: 8g

Węglowodany: 8,5g

Błonnik: 3,5g