ZUPA KREM Z MARCHWI Z POMARAŃCZOWĄ NUTKĄ Z KREWETKAMI.

Imbir, papryczka chilli, curry są to przyprawy, które zawsze powinny gościć w zimowym menu. Ich dodatek do dań będzie działał mocno rozgrzewająco i pobudzająco, więc w mroźne, szare dni, dania z ich dodatkiem sprawią nam bardzo dużo przyjemności. Ja proponuję krem z marchwi, z którym przyprawy te komponują, się idealnie a dodatek krewetek na pewno przywoła wspomnienia wakacji spędzonych nad gorącym, błękitnym Morzem Śródziemnym.

Polecam i Smacznego !!!

Składniki na zupę: (4 porcje)

• 0,5kg marchewki
• 1 średnia cebula
• 1 duża pomarańcza
• ½ papryczki chilli
• świeży korzeń imbiru- ok 10g (imbiru można użyć więcej według uznania)
• włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, ½ selera, por, ½ małej cebuli, kawałek kapusty włoskiej, kolendra
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• mała puszka mleczka kokosowego
• 1,5 litra wody
• sól, pieprz, curry

Sposób przyrządzenia:

Włoszczyznę umyć, obrać i wrzucić do gotującej się wody. Gotować do momentu, aż warzywa będą miękkie, a wywar aromatycznie pachnący.. W międzyczasie drobno posiekać papryczkę chilli, imbir, zetrzeć skórkę z ¼ pomarańczy i podsmażyć na oleju rzepakowym. Dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i szklić ok 10 minut. Po tym czasie dodać pokrojoną w plasterki marchew, przyprawy, sól, pieprz, curry i dusić ok 5 minut. Marchew podlać sokiem wyciśniętym z 1 pomarańczy i dusić aż cały sok wyparuje. Zalać wywarem i gotować ok 20 minut. Po tym czasie zmiksować, dodać mleczko kokosowe, doprawić ewentualnie do smaku. Zupę podawać z grillowanymi krewetkami.

Składniki na krewetki: (4 porcje)

• 200g dużych krewetek
• ½ strączka papryki chilli
• kawałek imbiru
• sok z limonki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Krewetki umyć, osuszyć, przełożyć do miseczki. Dodać do nich posiekaną papryczkę chilli, starty imbir, sok z limonki, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać i odstawić na ok 1 godzinę. Po tym czasie grillować ok 5 minut.

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

Energia: 187 kcal

Białko: 7g

Tłuszcze: 10g

Węglowodany: 18g

Błonnik: 6g