piątek, 24 października 2014

DYNIOWY MINI TORCIK

Kto powiedział że torty muszą być kaloryczne?. Ten zaproponowany przeze mnie jest lekki i pyszny. Zainspirował mnie przepis z bloga Kwestia Smaku. Ale oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie wprowadziła kilku zmian. Zamiast mąki pszennej użyłam mąki graham, użyłam zdecydowanie mniej cukru, ponieważ sama dynia i ananas są słodkie. Do kremu użyłam niskotłusczowego serka i nie dodałam masła. Jeżeli szykujecie jakieś przyjęcie, a jesteście na diecie torcik idealnie się sprawdzi. 
Polecam i Smacznego !!!


Składniki: (8 porcji)

  • 1 jajko 
  • 50g cukru trzcinowego Daramera
  •  65 ml oleju rzepakowego 
  • 100g startej na grubych oczkach dyni 
  • 80g pokrojonego w drobną kostkę świeżego ananasa 
  • 25g posiekanych orzechów włoskich 
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej 
  • 100g mąki graham typ 1850 
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej 
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia 
  • szczypta soli

Na krem:
  • 100g serka do smarowania ok 3% tłuszczu (ja żułam Linessa z LIDL) 
  • 2 łyżki cukru pudru


Sposób przyrządzenia:

Składniki na krem utrzeć i włożyć do lodówki na czas przygotowywania ciasta. Do jednej miski wsypać wszystkie sypkie produkty- mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i wymieszać. W drugiej misce ubić na puszystą pianę jajko, stopniowo wsypując cukier. Na koniec dalej ubijając na wysokich obrotach, wlewać stopniowo olej rzepakowy. Powstałą masę wymieszać z starta dynią, ananasem, orzechami włoskimi, pastą waniliową. Delikatnie wymieszać. Dodać sypkie produkty i ponownie wymieszać delikatnie łyżką. Masę przełożyć do nasmarowanej tortownicy o średnicy ok 18 cm i piec ok 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 150oC. Ciasto należy sprawdzić za pomocą patyczka. Jeżeli będzie suchy znaczy że jest gotowe. Ciasto przestudzić. Przekroić na dwie części. Spód posmarować połową kremu, przykryć górciasta i posmarować resztą kremu.


Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

  • Energia: 193kcal 
  • Białko: 4g 
  • Tłuszcze: 11g 
  • Węglowodany: 20g
  • Błonnik: 1,5g

wtorek, 21 października 2014

GRZYBOWY GULASZ Z KURKAMI

Myślę, że każdemu grzyby kojarzą się z jesienią. Mi zdecydowanie. Robiąc zakupy w oczy rzuciły mi się kurki. Nie są one typowo jesiennymi grzybami ale je po prostu uwielbiam, a najbardziej w gulaszu. Grzybowy smak potrawy podkreśliłam dodając suszonych grzybów mamy. 
Polecam i Smacznego !!!


Składniki: (4 porcje)

  • 400g gulaszowego z indyka 
  • 250g kurek 
  • 20g grzybów suszonych namoczonych w gorącej wodzie 
  • 1 średnia cebula pokrojona w kostkę 
  • 2 małe marchewki (120g) pokrojone w plasterki 
  • 2 łyżki oleju rzepakowego 
  • ½ łyżeczki posiekanego imbiru 
  • 1 mały ząbek czosnku 
  • 1 płaska łyżka mąki 
  • pieprz, listek laurowy, 1 ziarenko ziela angielskiego, mielona słodka czerwona papryka


Sposób przyrządzenia:

Gulaszowe z indyka przełożyć do miseczki, wymieszać z 1 łyżeczką oleju rzepakowego, posiekanym imbirem, czosnkiem przepuszczonym przez praskę, pieprzu i słodkiej czerwonej papryce. Odstawić na ok 1 godzinę. Na drugiej łyżeczce zeszklić cebulę, dodać marchewkę i chwilę poddusić, dodać wcześniej zamarynowane mięso, podsmażyć ok 5 minut, następnie zlać ½ szklanki wody. Dodać kurki i suszone grzyby, dolać gorącej wody (ok ½ szklanki), listek laurowy i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem ok 30 minut. Z mąki i wody zrobić zawiesinę, dodać do gulaszu i wymieszać. Doprawić do smaku.


Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

Energia: 205kcal 
Białko: 19g 
Tłuszcze: 9g 
Węglowodany: 13g 
Błonnik: 4g


czwartek, 9 października 2014

RYŻ Z CZARNĄ SOCZEWICĄ I POMIDORAMI

Kolejna szybka potrawa nie wymagająca sterczenia przy „garach”. W dni kiedy mam dużo pracy takie posiłki sprawdzają się na szóstkę z plusem. Danie jest bardzo sycące bo zawiera bardzo dużo błonnika, więc pomimo małej kaloryczności, na pewno będziemy długo najedzeni. 
Polecam i Smacznego !!!


Składniki: (2 porcje)

  • 60g ryżu brązowego (ja użyła okrągłego ekologicznego) 
  • 20g ryżu dzikiego 
  • 40g czarnej soczewicy 
  • 1 średnia cebula 
  • 3 suszone pomidory z zalewy 
  • 1 duży pomidor lub 2 średnie (ok 300g) 
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego 
  • 1 ząbek czosnku 
  • 1 łyżka oliwy z oliwek 
  • 2 łyżeczki kapar 
  • sól, pieprz, mielona słodka papryka, suszona bazylia

 
Sposób przyrządzenia:

Ryż dziki wymieszać z brązowym i ugotować w wodzie w stosunku 1:2. Soczewicę gotować ok 20 minut. Cebulę pokroić w drobną kostkę, pomidory odsączyć z nadmiaru oliwy i pokroić w paseczki, czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, chwilę podsmażyć czosnek, dodać cebulę i suszone pomidory i kapary. Smażyć ok 10 minut. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, dodać do reszty warzyw. Dusić ok 10 minut. Dodać ugotowany ryż, soczewicę i przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem mieloną słodką papryką i bazylią.


 Wartość odżywcza i energetyczna: (1 porcji) 

  • Energia: 243kcal 
  • Białko: 7g 
  • Tłuszcze: 6g 
  • Węglowodany: 40g 
  • Błonnik: 6g

niedziela, 5 października 2014

ROZGRZEWAJĄCY KREM Z DYNI Z NUTKĄ JABŁKOWO-GRUSZKOWĄ

Lekko słodki i idealnie pikantny smak. Zupka powaliła mnie smakiem. Inspirację zaczerpnęłam z KUKBUKa. Troszeczkę go odchudziłam używając mleczka kokosowego o obniżonej zwartości tłuszczu, zamiast bardziej kalorycznych tostów francuskich zrobiłam grzanki z chleba graham. Zupa idealnie będzie rozgrzewać w długie jesienno - zimowe popołudnia. 
Polecam i Smacznego !!!


Składniki: (4 porcje)
  • 400g miąższu dyni pokrojonego w kostkę 
  • 2 średnie marchewki 
  • 1 mała cebula 
  • ½ małego jabłka 
  • 1 gruszka 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
  • 1 łyżka syropu z agawy 
  • ¼ łyżeczki cynamonu 
  • 1 płaska łyżeczka przyprawy garam masala 
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej 
  • ok 1,2 litra wywaru z włoszczyzny 
  • sól i pieprz 
  • 1 mała puszka mleczka kokosowego light
  • 4 łyżki pestek dyni 
  • 4 kromeczki chleba graham na grzanki


Sposób przyrządzenia:

Pokrojoną w kostkę dynię wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek, odrobiną soli, ½ łyżeczki przyprawy garam masala. Dynię piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok 15-20 minut. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę w plasterki. Na drugiej łyżce oliwy zeszklić cebulę, dodać marchewkę, ½ łyżeczki garam masali, cynamon, gałkę muszkatołową, syrop z agawy. Smażyć ok 5 minut. Po tym czasie podlać 1 szklanką wywaru z warzyw i dusić ok 15 minut. Następnie dodać upieczoną dynię, pokrojone w kostkę jabłko i gruszkę. Zalać pozostałym wywarem. Gotować kolejne 15 minut. Na koniec zmiksować. Można dodatkowo przetrzeć przez sitko, dodać mleczko kokosowe i wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pestki dyni uprażyć bez dodatku tłuszczu, kromeczki chleba graham rozłożyć na blaszce i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C do lekkiego zrumienienia. Zupę podawać z 1 łyżką prażonych pestek dyni i jedną grzanką z chleba graham.


 Wartość odżywcza i energetyczna (1 porcji):

  • Energia: 211kcal 
  • Białko: 5g 
  • Tłuszcze: 8g 
  • Węglowodany: 30g 
  • Błonnik: 6g