SOCZYSTY KURCZAK PO CHIŃSKU

Przyznam szczerze, że nie przepadam za kuchnią chińską, jedynym miejscem gdzie mi smakuje to w domu, zrobiona własnoręcznie. W sumie zazwyczaj przygotowuję kurczaka po chińsku bo najlepiej mi wychodzi. Robię go od podstaw nie używając gotowej mieszanki warzywnej, gdyż za nią nie przepadam. 

Polecam i Smacznego!!!

Składniki (2 porcje):

• 150g mięsa z udek z kurczaka (można kupić gotowe, albo trzeba wyfiletować)
• 1 duża cebula (200g)
• 1 średnia marchew
• 100g pora
• 1 pietruszka (korzeń) (100g)
• 4 łyżki pędów bambusa
• 1 garść suszonych grzybów mung lub shitake (można kupić na stoisku z azjatycką żywnością)lub inne suszone grzyby
• garść kiełków na patelnię
• 10g świeżego imbiru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• pieprz, sól

Dodatkowo:

• 100g brązowego ryżu

Sposób przyrządzenia:

Mięso pokroić w paseczki, zamarynować w marynacie zrobionej
z 1 łyżeczki oleju rzepakowego, tartego imbiru, 1 łyżki sosu sojowego, pieprzu i odrobiny soli (nie za dużo bo sos sojowy jest już słony), pozostawić na ok 1 godzinę. W międzyczasie obrać marchew, pietruszkę i pokroić w słupki, cebulę posiekać w kostkę, pora w plasterki. Grzyby namoczyć w gorącej wodzie. Na oleju podsmażyć zamarynowane mięso, dodać cebulę, grzyby i podsmażyć ok 5 minut. Po tym czasie dodać pozostałe warzywa. Dusić ok 10 minut. Dodać kiełki. Pozostawić na małym ogniu ok 3 minut. Na koniec dodać łyżkę sosu sojowego i oleju sezamowego, pieprz, ewentualnie sól do smaku. Podawać z brązowym ryżem.

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

Energia: 451 kcal

Białko: 21g

Tłuszcze: 16g

Węglowodany: 54g

Błonnik: 12g