KREM Z PIETRUSZKI Z KARMELIZOWANĄ GRUSZKĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI

Długo nosiłam się z zamiarem ugotowania zupy pietruszkowej,w końcu ten sądny dzień nastąpił. Teraz żałuję, że zwlekałam z tym daniem tak długo. Zupa jest naprawdę pyszna. W towarzystwie karmelizowanej gruszki i prażonych orzechów włoskich smakuje wyśmienicie, a dodatek imbiru przełamuje jak dla mnie lekko mdły smak pietruszki.

Od dzisiaj zupa pietruszkowa będzie częściej gościć na moim stole.

 Polecam i Smacznego!!!

Składniki: (4 porcje)

• 0,5 kg pietruszki
• 4 małe ząbki czosnku
• kawałek imbiru (ok 2 cm)
• 1 duża dojrzała gruszkami
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• 1,5 łyżki oleju kokosowego
• 4 łyżki orzechów włoskich
• 1 litr wywaru z włoszczyzny (3 marchewki, 2 małe pietruszki, ½ małego selera, por, liść kapusty włoskiej, kilka gałązek natki pietruszki)
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa 

Sposób przyrządzenia:

Korzeń pietruszki umyć, obrać ze skórki, pokroić w plasterki. Imbir i czosnek drobno posiekać. W garnku o grubym dnie rozgrzać 1 łyżkę oleju kokosowego, dodać czosnek z imbirem, chwilkę podsmażyć (nie za długo, żeby czosnek się nie spalił), dodać pokrojoną pietruszkę, posolić. Smażyć co chwilę mieszając ok. 10 minut. Po tym czasie zalać wywarem do wysokości pietruszki (resztę pozostawić jakby zupa wyszła za gęsta), gotować ok 15 minut. Zmiksować. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową.

Gruszkę obrać ,usunąć gniazda i pokroić w kostkę, wymieszać z cynamonem. W rondelku rozgrzać łyżeczkę oleju kokosowego, dodać gruszkę, syrop z agawy i smażyć, do momentu, aż gruszka się delikatnie skarmelizuje.

Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni. Posiekać na mniejsze kawałki.

Zupę podawać z karmelizowaną gruszką i orzechami włoskimi. 

Wartość odżywcza i energetyczna: (1 porcji)

Energia: 171kcal

Białko: 4g

Tłuszcze: 11g

Węglowodany: 14g

Błonnik: 6g