Karmnik Zdrowia: JESIENNE ORKISZOWE DROŻDŻÓWKI

Przyznaję, że drożdżówki to moja słabość. Po prostu je uwielbiam. Jeżeli nie masz pomysłu na II śniadanie, mój wypiek nadaje się idealnie. Nie za słodkie, z dodatkiem pełnoziarnistej mąki orkiszowej z nadzieniem dyniowo-jabłkowym, będą smakowały niejednemu drożdżówkowemu amatorowi.

Polecam i Smacznego !!!

Składniki na ciasto (16 drożdżówek)

250g mąki pszennej chlebowej
250g mąki orkiszowej
szczypta soli
1 jajko
szklanka mleka
¼ szklanki rozpuszczonego masła
70ml syropu z agawy
10 g drożdży instant
250ml mleka 1,5% tłuszczu

Składniki na nadzienie:

120g dyni startej na dużych oczkach
2 szare renety obrane ze skórki i starte na dużych oczkach
½ łyżeczki cynamonu
1 laska wanilii
45ml syropu z agawy
50g zmielonych orzechów włoskich

Sposób przyrządzenia:

Startą dynię i jabłko przełożyć do rondelka z grubym dnem. Dodać cynamon, ziarenka wanilii. Smażyć na małym ogniu do momentu, aż wyparuje cała woda. Na koniec dodać zmielone orzechy włoskie i wymieszać.

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, sól i wymieszać. Mleko (musi być w temperaturze pokojowej) wymieszać z masłem, syropem z agawy i jajkiem. Dodać do mąki z drożdżami i wyrobić ciasto. Ja wyrabiałam ok 10 minut. Zostawić pod przykryciem do podwojenia objętości (ok 2 godzin).

Po tym czasie ciasto chwilę wyrobić, podzielić na 16 części, uformować w kule i pozostawić ok 10 minut to napuszenia. Każdą kulkę rozwałkować na cienki placek, nakładać ok 1 czubatej łyżeczki nadzienia (20g), rozsmarować nożem i zawijać w rulon. Należy każdy rulon dokładnie skleić i rolować, nadając kształt owalnych drożdżówek.

Gotowe umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia ok 45 minut. Każdą drożdżówkę posmarować za pomocą pędzelka mlekiem. Piec ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200° C.