PEŁNOZIARNISTE PIEROGI Z TRUSKAWKAMI I RABARBAREM

Chyba jest mało osób, które nie lubią pierogów. Ja je ubóstwiam, a tych z owocami mogłabym zjeść tonę. Jako dietetyk nie odmawiam tej przyjemności moim pacjentom. Jeżeli mają tylko chęć i czas na zrobienie swoich, domowych, z ciemnej mąki to jak najbardziej uwzględniam je w ich jadłospisie. 

Polecam i Smacznego!!!

Składniki na ciasto: (ok 50 pierogów= 6 porcji)

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 szklanki mąki orkiszowej, razowej
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 łyżka oleju
• 1 jajko
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 2 łodygi rabarbaru
• 400g truskawek
• 3 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego
• 1 laska wanilii

Dodatkowo:

• 150g jogurtu naturalnego
• cynamon
• 5 łyżeczek masła
• 5 łyżeczek syropu z agawy
  
  

Sposób przyrządzenia:

Mąki przesiać na stolnicę, zrobić dołek wbić jajko, dodać sól i połączyć składniki nożem. Stopniowo wlewać gorącą wodę i wyrabiać ciasto. Ma powstać gładkie i elastyczne. Odstawić pod przykryciem na ok 30 minut.

W międzyczasie truskawki i rabarbar umyć. Rabarbar obrać i pokroić w w kostkę wraz z truskawkami. Przełożyć do miski, dodać cukier, ziarenka wanilii. Wymieszać. Pozostawić na ok 30 minut.

Ciasto podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na cienki placek i wycinać za pomocą szklanki kółka. Za pomocą łyżeczki nakładać farsz i lepić pierogi.

Wrzucać na wrzątek i gotować ok 5 minut.

Gorące pierogi polać masłem, syropem i posypać cynamonem. Podawać z łyżką jogurtu naturalnego.

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

Energia: 350 kcal

Białko: 11g

Tłuszcze: 9g

Węglowodany: 60g

Błonnik: 6g