WEGAŃSKIE TAGLIATELLE Z SOCZEWICĄ I DYNIĄ

Kiedyś nie przepadałam za makaronami, dziś należą do moich ulubionych, głównych składników dań. Koniecznie pełnoziarniste, kształt dowolny.

Dziś proponuję Wam szybkie danie, żeby w ten piękny, niedzielny dzień nie marnować za dużo czasu w kuchni, który można spożytkować na spacer. 

Polecam i Smacznego !!!

Składniki (2 porcje):

• 120g pełnoziarnistego makaronu tagliatelle
• 50g czerwonej soczewicy
• 50g zielonych oliwek
• 3 suszone pomidory
• 2 łyżki pestek dyni
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• odrobina soli, świeżo-mielony pieprz, świeży tymianek (2 gałązki), ½ łyżeczki oregano, 1 listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego.  

Sposób przyrządzenia:

Soczewicę ugotować w wodzie z listkiem laurowym i zielem angielskim w stosunku 1:2 (1 porcja soczewicy na 2 porcje wody). Suszone pomidory pokroić w paseczki, oliwki z plasterki. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Jak się zarumienią dodać oliwę z oliwek, suszone pomidory i oliwki chwilę podsmażyć, dodać ugotowaną soczewicę, sól (nie za dużo, bo oliwki są bardzo słone), pieprz, tymianek i oregano. Wymieszać. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody. Gorący jeszcze makaron przełożyć na patelnię z warzywami i delikatnie połączyć. Podawać oprószone pieprzem.

Wartość odżywcza i energetyczna: (1 porcji)

Energia: 446kcal

Białko: 17g

Tłuszcze: 16g

Węglowodany: 58g

Błonnik: 7g