OGÓRKOWA

Można powiedzieć, że jestem „zupowym” smakoszem i wydaje mi się, że życie bez zup byłoby pozbawione sensu. Od kilku dni po głowie chodziła mi ogórkowa, która jakoś nieodzownie kojarzy się z wakacjami u babci na wsi. W mojej wersji zamiast ciężkiej śmietany „występuje” jogurt, a wywar robiony na kości zastąpiłam włoszczyzną. 

Polecam i Smacznego !!!

Składniki: (4 porcje)

• 200g ogórków kiszonych
• 2 małe marchewki
• 1 średnia pietruszka
• ½ średniego selera
• ¼ małego selera
• ¼ pora
• 4 małe ziemniaki
• ½ małej cebuli
• 1,4 litra wody
• 1łyżka masła
• 1,3 pęczka koperku
• 50 gęstego jogurtu naturalnego - ja użyłam greckiego light 
• przyprawy: sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Ogórki kiszone utrzeć na tarce o dużych otworach. Marchewki, seler, pietruszkę umyć, obrać i również utrzeć. Zimniaki pokroić w większą kostkę. Starte ogórki dusić ok 10 minut na masełku W garnku zagotować wodę. Wrzucić starte warzywa (oprócz ogórków), pora i opaloną nad palnikiem cebulę. Gotować na małym ogniu ok 25 minut. Po tym czasie wyciągnąć cebulę i por. Dodać ziemniaki, podduszone ogórki kiszone i gotować kolejne 15 minut. Na koniec wlać jogurt naturalny (podprawiony wywarem)- należy pamiętać, żeby przed dodaniem ściągnąć zupę z ognia, żeby jogurt się nie zważył. Doprawić do smaku. Zupę rozlać do miseczek i posypać posiekanym koperkiem.

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

Energia:81kcal

Białko: 2,5g

Tłuszcze:3g

Węglowodany: 10g

Błonnik: 3g