DYNIOWY MINI TORCIK

Kto powiedział że torty muszą być kaloryczne?. Ten zaproponowany przeze mnie jest lekki i pyszny. Zainspirował mnie przepis z bloga Kwestia Smaku. Ale oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie wprowadziła kilku zmian. Zamiast mąki pszennej użyłam mąki graham, użyłam zdecydowanie mniej cukru, ponieważ sama dynia i ananas są słodkie. Do kremu użyłam niskotłusczowego serka i nie dodałam masła. Jeżeli szykujecie jakieś przyjęcie, a jesteście na diecie torcik idealnie się sprawdzi. 

Polecam i Smacznego !!!

Składniki: (8 porcji)

• 1 jajko 
• 50g cukru trzcinowego Daramera
•  65 ml oleju rzepakowego 
• 100g startej na grubych oczkach dyni 
• 80g pokrojonego w drobną kostkę świeżego ananasa 
• 25g posiekanych orzechów włoskich 
• 1 łyżeczka pasty waniliowej 
• 100g mąki graham typ 1850 
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej 
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli

Na krem:

• 100g serka do smarowania ok 3% tłuszczu (ja żułam Linessa z LIDL) 
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób przyrządzenia:

Składniki na krem utrzeć i włożyć do lodówki na czas przygotowywania ciasta. Do jednej miski wsypać wszystkie sypkie produkty- mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i wymieszać. W drugiej misce ubić na puszystą pianę jajko, stopniowo wsypując cukier. Na koniec dalej ubijając na wysokich obrotach, wlewać stopniowo olej rzepakowy. Powstałą masę wymieszać z starta dynią, ananasem, orzechami włoskimi, pastą waniliową. Delikatnie wymieszać. Dodać sypkie produkty i ponownie wymieszać delikatnie łyżką. Masę przełożyć do nasmarowanej tortownicy o średnicy ok 18 cm i piec ok 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 150oC. Ciasto należy sprawdzić za pomocą patyczka. Jeżeli będzie suchy znaczy że jest gotowe. Ciasto przestudzić. Przekroić na dwie części. Spód posmarować połową kremu, przykryć górciasta i posmarować resztą kremu.

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

• Energia: 193kcal 
• Białko: 4g 
• Tłuszcze: 11g 
• Węglowodany: 20g
• Błonnik: 1,5g

GRZYBOWY GULASZ Z KURKAMI

Myślę, że każdemu grzyby kojarzą się z jesienią. Mi zdecydowanie. Robiąc zakupy w oczy rzuciły mi się kurki. Nie są one typowo jesiennymi grzybami ale je po prostu uwielbiam, a najbardziej w gulaszu. Grzybowy smak potrawy podkreśliłam dodając suszonych grzybów mamy. 

Polecam i Smacznego !!!

Składniki: (4 porcje)

• 400g gulaszowego z indyka 
• 250g kurek 
• 20g grzybów suszonych namoczonych w gorącej wodzie 
• 1 średnia cebula pokrojona w kostkę 
• 2 małe marchewki (120g) pokrojone w plasterki 
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• ½ łyżeczki posiekanego imbiru 
• 1 mały ząbek czosnku 
• 1 płaska łyżka mąki 
• pieprz, listek laurowy, 1 ziarenko ziela angielskiego, mielona słodka czerwona papryka

Sposób przyrządzenia:

Gulaszowe z indyka przełożyć do miseczki, wymieszać z 1 łyżeczką oleju rzepakowego, posiekanym imbirem, czosnkiem przepuszczonym przez praskę, pieprzu i słodkiej czerwonej papryce. Odstawić na ok 1 godzinę. Na drugiej łyżeczce zeszklić cebulę, dodać marchewkę i chwilę poddusić, dodać wcześniej zamarynowane mięso, podsmażyć ok 5 minut, następnie zlać ½ szklanki wody. Dodać kurki i suszone grzyby, dolać gorącej wody (ok ½ szklanki), listek laurowy i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem ok 30 minut. Z mąki i wody zrobić zawiesinę, dodać do gulaszu i wymieszać. Doprawić do smaku.

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

Energia: 205kcal 

Białko: 19g 

Tłuszcze: 9g 

Węglowodany: 13g 

Błonnik: 4g

RYŻ Z CZARNĄ SOCZEWICĄ I POMIDORAMI

Kolejna szybka potrawa nie wymagająca sterczenia przy „garach”. W dni kiedy mam dużo pracy takie posiłki sprawdzają się na szóstkę z plusem. Danie jest bardzo sycące bo zawiera bardzo dużo błonnika, więc pomimo małej kaloryczności, na pewno będziemy długo najedzeni. 

Polecam i Smacznego !!!

Składniki: (2 porcje)

• 60g ryżu brązowego (ja użyła okrągłego ekologicznego) 
• 20g ryżu dzikiego 
• 40g czarnej soczewicy 
• 1 średnia cebula 
• 3 suszone pomidory z zalewy 
• 1 duży pomidor lub 2 średnie (ok 300g) 
• 1 łyżka przecieru pomidorowego 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• 2 łyżeczki kapar 
• sól, pieprz, mielona słodka papryka, suszona bazylia
  
  

 

Sposób przyrządzenia:

Ryż dziki wymieszać z brązowym i ugotować w wodzie w stosunku 1:2. Soczewicę gotować ok 20 minut. Cebulę pokroić w drobną kostkę, pomidory odsączyć z nadmiaru oliwy i pokroić w paseczki, czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, chwilę podsmażyć czosnek, dodać cebulę i suszone pomidory i kapary. Smażyć ok 10 minut. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, dodać do reszty warzyw. Dusić ok 10 minut. Dodać ugotowany ryż, soczewicę i przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem mieloną słodką papryką i bazylią.

 Wartość odżywcza i energetyczna: (1 porcji) 

• Energia: 243kcal 
• Białko: 7g 
• Tłuszcze: 6g 
• Węglowodany: 40g 
• Błonnik: 6g

ROZGRZEWAJĄCY KREM Z DYNI Z NUTKĄ JABŁKOWO-GRUSZKOWĄ

Lekko słodki i idealnie pikantny smak. Zupka powaliła mnie smakiem. Inspirację zaczerpnęłam z KUKBUKa. Troszeczkę go odchudziłam używając mleczka kokosowego o obniżonej zwartości tłuszczu, zamiast bardziej kalorycznych tostów francuskich zrobiłam grzanki z chleba graham. Zupa idealnie będzie rozgrzewać w długie jesienno - zimowe popołudnia. 

Polecam i Smacznego !!!

Składniki: (4 porcje)

• 400g miąższu dyni pokrojonego w kostkę 
• 2 średnie marchewki 
• 1 mała cebula 
• ½ małego jabłka 
• 1 gruszka 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1 łyżka syropu z agawy 
• ¼ łyżeczki cynamonu 
• 1 płaska łyżeczka przyprawy garam masala 
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej 
• ok 1,2 litra wywaru z włoszczyzny 
• sól i pieprz 
• 1 mała puszka mleczka kokosowego light
• 4 łyżki pestek dyni 
• 4 kromeczki chleba graham na grzanki

Sposób przyrządzenia:

Pokrojoną w kostkę dynię wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek, odrobiną soli, ½ łyżeczki przyprawy garam masala. Dynię piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok 15-20 minut. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę w plasterki. Na drugiej łyżce oliwy zeszklić cebulę, dodać marchewkę, ½ łyżeczki garam masali, cynamon, gałkę muszkatołową, syrop z agawy. Smażyć ok 5 minut. Po tym czasie podlać 1 szklanką wywaru z warzyw i dusić ok 15 minut. Następnie dodać upieczoną dynię, pokrojone w kostkę jabłko i gruszkę. Zalać pozostałym wywarem. Gotować kolejne 15 minut. Na koniec zmiksować. Można dodatkowo przetrzeć przez sitko, dodać mleczko kokosowe i wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pestki dyni uprażyć bez dodatku tłuszczu, kromeczki chleba graham rozłożyć na blaszce i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C do lekkiego zrumienienia. Zupę podawać z 1 łyżką prażonych pestek dyni i jedną grzanką z chleba graham.

 Wartość odżywcza i energetyczna (1 porcji):

• Energia: 211kcal 
• Białko: 5g 
• Tłuszcze: 8g 
• Węglowodany: 30g 
• Błonnik: 6g