Karmnik Zdrowia: PYSZNA TARTA Z ZIELONYMI SZPARAGAMI

Maj dobiega końca - wraz z nim kończy się sezon na szparagi, które uwielbiam i mogłabym jeść codziennie w każdej postaci.

Dziś proponuję przepyszną kruchą tartę z tym zdrowym warzywem i dodatkiem szynki długodojrzewającej. Szparagi są idealne dla osób dbających o linie, bowiem 100g tego zielonego przysmaku zawiera zaledwie 14 kcal. Ponadto są źródłem kwasu foliowego, witaminy niezwykle istotnej dla prawidłowego rozwoju płodu, dlatego kobiety planujące ciążę lub w niej będące powinny szparagi włączyć do codziennej diety.

Polecam i Smacznego !!!

Składniki: (4 porcje)

Na ciasto:

150g mąki orkiszowej
90g masła
2/3 łyżki bardzo zimnej wody
sól, 1 łyżka świeżego tymianku

Na nadzienie:

pęczek zielonych szparagów
100ml mleka 1,5%
100g gęstego jogurtu naturalnego
1 jajko
50g sera żółtego o obniżonej zawartości tłuszczu
4 plasterki szynki Serrano
odrobina soli, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przyrządzenia:

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać zimne masło i za pomocą noża dokładnie posiekać. Następnie dodać łyżkę lodowatej wody, szczyptę soli, tymianek i wyrabiać gładkie ciasto. Nie należy wyrabiać za długo. Uformować w płaską kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok 1 h.

Piekarnik nagrzać do 190^oC (bez funkcji termoobiegu). Formę na tartę posmarować odrobiną oleju i obsypać otrębami pszennymi. Schłodzone ciasto rozwałkować bardzo cienko i wyłożyć nim formę. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, wysypać kulki ceramiczne (ja używam fasoli) i piec ok 10 minut. Po tym czasie ściągnąć papier z obciążeniem i włożyć do piekarnika na ok 10 minut.

Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe łodygi i gotować w lekko osolonym wrzątku ok 5 minut. Ugotowane włożyć do lodowatej wody - żeby nie straciły koloru. Z szynki Serrano usunąć widoczne pasma tłuszczu i pokroić na mniejsze kawałki. W miseczce roztrzepać jajko, wlać mleko, jogurt, przyprawy i dokładnie połączyć wszystkie składniki. Dodać starty ser żółty. Na upieczonym spodzie ciasta ułożyć szparagi, rozłożyć szynkę. Wylać masę tak żeby równomiernie pokryła szparagi. Zapiekać ok 35 minut.