PLACKI ZIEMNIACZANE Z Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM MIZERIĄ

Przepis zaczerpnięty z książki Sophie Dahl „Na każdą porę. Rok w przepisach”. Uwielbiam tą lekturę kucharską. Jest pięknie wydana, a przepisy naprawdę inspirują. Oczywiście pozwoliłam sobie odrobinę zmodyfikować. Dodałam jajko, żeby lepiej związało masę oraz wzbogaciłam placki o duszoną cebulkę, żeby nadała im lekkiej słodyczy. Wyszły przepyszne a połączenie ich z łososiem i mizerią to strzał w dziesiątkę. 

Polecam i Smacznego!!!

Składniki: (3 porcje)

Na placki:

• 250g gotowanych ziemniaków (5 małych)
• 220g ziemniaków surowych (2 duże)
• 100g mąki orkiszowej
• 1 mała cebula
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• 200ml maślanki (2/3 szklanki)
• 1 jajko
• sól, pieprz

Na mizerię:

• 6 ogórków gruntowych
• 50g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki koperku
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• 100g wędzonego łososia
  
  

Sposób przyrządzenia:

Ogórki gruntowe obrać, pokroić w plasterki, przełożyć do miseczki, oprószyć solą i odstawić na ok 10 minut. Po tym czasie odlać nadmiar wody, dodać pieprz, koperek i jogurt wymieszać.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju rzepakowym. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę lub rozgnieść widelcem. Przełożyć do miski. Dodać maślankę, mąkę orkiszową, sodę, jajko, duszoną cebulę, oraz startego i odciśniętego z nadmiaru wody ziemniaka. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Rozgrzać patelnię (ja użyłam specjalnej do racuszków). Nakładać porcję ciasta na patelnię, formując placuszki. Smażyć ok 3 minut z każdej strony.

Placuszki wyłożyć na talerz na każdym ułożyć po kawału łososia. Podawać z mizerią.

Wartość odżywcza i energetyczna (1 porcji):

Energia: 356kcal

Białko: 20g

Tłuszcze: 10g

Węglowodany: 49g

Błonnik: 5g