środa, 20 maja 2015

PLACKI ZIEMNIACZANE Z Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM MIZERIĄ

Przepis zaczerpnięty z książki Sophie Dahl „Na każdą porę. Rok w przepisach”. Uwielbiam tą lekturę kucharską. Jest pięknie wydana, a przepisy naprawdę inspirują. Oczywiście pozwoliłam sobie odrobinę zmodyfikować. Dodałam jajko, żeby lepiej związało masę oraz wzbogaciłam placki o duszoną cebulkę, żeby nadała im lekkiej słodyczy. Wyszły przepyszne a połączenie ich z łososiem i mizerią to strzał w dziesiątkę. 
Polecam i Smacznego!!!


Składniki: (3 porcje)

Na placki:

  • 250g gotowanych ziemniaków (5 małych)
  • 220g ziemniaków surowych (2 duże)
  • 100g mąki orkiszowej
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200ml maślanki (2/3 szklanki)
  • 1 jajko
  • sól, pieprz

Na mizerię:

  • 6 ogórków gruntowych
  • 50g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki koperku
  • sól, pieprz

Dodatkowo:

  • 100g wędzonego łososia


Sposób przyrządzenia:

Ogórki gruntowe obrać, pokroić w plasterki, przełożyć do miseczki, oprószyć solą i odstawić na ok 10 minut. Po tym czasie odlać nadmiar wody, dodać pieprz, koperek i jogurt wymieszać.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju rzepakowym. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę lub rozgnieść widelcem. Przełożyć do miski. Dodać maślankę, mąkę orkiszową, sodę, jajko, duszoną cebulę, oraz startego i odciśniętego z nadmiaru wody ziemniaka. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Rozgrzać patelnię (ja użyłam specjalnej do racuszków). Nakładać porcję ciasta na patelnię, formując placuszki. Smażyć ok 3 minut z każdej strony.
Placuszki wyłożyć na talerz na każdym ułożyć po kawału łososia. Podawać z mizerią.


Wartość odżywcza i energetyczna (1 porcji):

Energia: 356kcal
Białko: 20g
Tłuszcze: 10g
Węglowodany: 49g
Błonnik: 5g

3 komentarze:

  1. Placki ziemniaczane jadłam juz prawie ze wszystkim, ale jeszcze z łososiem nie :) Aż z ciekawości spróbuję zrobić :)
    Pozdrawiam i zapraszam do siebie :)
    http://zdrowanacodzien.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Oryginalne zastosowanie łososia. Zapowiada się zdrowo i smacznie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuje i życzę smacznego!