KREM Z MARCHWII Z MIGDAŁOWĄ NUTKĄ

Robiąc zakupy w internetowym sklepie ze zdrową żywnością trafiłam na śmietankę migdałową. Jest ona dobrym zamiennikiem śmietany czy nawet jogurtów naturalnych, dla osób mających problem z wysokim poziomem cholesterolu. Świetnie nadaje się do zup, sosów, deserów. Ja postanowiłam zrobić delikatny krem z marchwi. Jej dodatek nadaje zupie delikatny migdałowy posmak. 

Polecam i Smacznego!!!

 

Składniki: 4 porcje

• 0,5 kg marchewki
• włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 ćwiartka selera, kawałek pora, ½ pęczka pietruszki zielonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka masła
• 1 kostka warzywna (ja użyłam ekologicznej)
• 3 łyżki śmietanki migdałowej
• 4 łyżki prażonych płatków migdałowych
• pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

Do garnka wlać ok 1 l. wody. Marchew, pietruszkę, seler obrać ze skórki, wrzucić do garnka z wodą, dodać pora i związaną natkę pietruszki. Gotować na małym ogniu ok 40 minut. W międzyczasie marchewkę obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek z masłem, dodać marchewkę. Dusić do miękkości. Z wywaru wyciągnąć warzywa, dodać duszoną marchew, kostkę warzywną. Gotować ok 5 minut. Zmiksować (można dodatkowo przetrzeć prze z sito). Dodać śmietankę migdałową. Krem podawać posypany prażonymi płatkami migdałowymi.

 

Wartość odżywcza i energetyczna: (1 porcji)

Energia: 146kcal

Białko: 3g

Tłuszcze: 12g

Węglowodany: 7g

Błonnik: 5g