RUKOLOWE PESTO - działa antynowotworowo, wzmacnia odporność

Ostatnio w prezencie dostałam parmezan przywieziony prosto z Włoch. Zajrzałam do lodówki, w której znalazłam rukolę, w szafce zawieruszyły się orzeszki piniowe i tak powstało zdrowe, aromatyczne pesto. 

Co można napisać o rukoli.... na pewno to, że ma dużo więcej witamin i minerałów niż sałata lodowa. Zawarte w niej związki o nazwie glukozynolany, chronią nasz organizm przed nowotworami i wzmagają odporność. 

Polecam i Smacznego !!! 

Składniki:

• 125g rukoli (bez ogonków)
  
• 50ml oleju rzepakowego
• 15g orzechów piniowych
• 1 łyżka tartego parmezanu
• pieprz, odrobina soli
• woda (należy dolewać jeżeli pesto będzie za gęste)

 Sposób przyrządzenia:
 
Wszystkie składniki zmiksować.
Z podanych składników wychodzi ok 170g pesto

 Wartość odżywcza i energetyczna (100g):

Energia: 377kcal
  Białko: 7,0g
  Tłuszcze: 38g
  Węglowodany: 4,1g
  Błonnik: 1,8g