Karmnik Zdrowia: WEGEBURGERY Z MARCHEWKOWYMI FRYTKAMI

Typowo slow food' owa potrawa, więc musimy się przygotować na dużo czasu spędzonego w kuchni. Cała potrawa zrobiona jest samodzielnie od podstaw i nie ma w niej miejsca na półprodukty. Wybierzmy więc na jej przygotowanie dzień, w którym nic ani nikt nas nie będzie „gonić”. Zaprośmy najbliższe nam osoby i razem cieszmy się czasem spędzonym w kuchni a potem na jedzeniu.

Polecam i Smacznego !!!

Składniki: (8 porcji)

1 szklanka tartych buraków
¾ szklanki kaszy gryczanej niepalonej
¼ szklanki prażonych pestek dyni
¼ szklanki prażonych ziaren słonecznika
1 mała cebula
2 łyżki siemienia lnianego
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki mąki orkiszowej
1 łyżka sosu Worcestershire
sól i pieprz, świeży tymianek

Dodatkowo:

6 dużych marchewek
2 łyżki oliwy z oliwek
8 liści sałaty rzymskiej
8 plastrów pomidora
4 plasterki sera żółtego o obniżonej zawartości tłuszczu
8 bułeczek hamburgerowych przepis tutaj

Na sos:

100g jogurtu greckiego light
2 łyżeczki musztardy miodowej
½ łyżeczki curry
sól i pieprz

Sposób przyrządzenia:

Marchewki obrać, umyć i pokroić w grube słupki w kształcie frytek. Wymieszać z oliwą i solą. Rozłożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Kaszę gryczaną ugotować w wodzie w stosunku 1:2. Siemię lniane zalać ½ szklanki wody i gotować do momentu, aż powstanie galaretka. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na łyżce oliwy z oliwek. Do miski przełożyć ugotowaną i ostudzona kaszę, tarte buraki, ziarna, duszoną cebulę, ugotowane siemię lniane, mąkę, sos Worcestershire, sól, pieprz i tymianek. Dokładnie połączyć wszystkie składniki i uformować 8 burgerów. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC z termoobiegiem przez godzinę. W połowie tego czasu kotlety przewrócić na drugą stronę i ok 5 minut przed końcem rozłożyć po połowie plasterka sera żółtego na każdym burgerze Czterdzieści minut przed końcem pieczenia włożyć blaszkę z marchewką. W międzyczasie przygotować sos. Wymieszać jogurt z musztardą, curry, solą i pieprzem.

Bułki przekroić, grillować każdą połówkę na patelni. Wyłożyć kolejno: sałatę, burgera z serem, pomidora, sos. Przykrywamy i „wciągamy”.